食材:白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。
1、将五花肉切成小块儿,在沸水中焯6,7分钟后,捞出沥干,待用;白萝卜滚刀切块儿,待用。
2、起油锅,倒入少许玉米油润锅,7成热后,放入冰糖熬出糖色;随后倒入五花肉煸炒上色,待到肉程金黄后,放入拍好的姜块儿,倒入花雕,放入八角,桂皮,随即盖上锅盖闷3-4分钟。
3、4分钟后,稍微将肉翻炒一下,倒入适量老抽调色,盖锅闷3分钟。
4、3分钟后,倒入开水,没过五花肉,盖上锅盖,用文火炖45分钟。
5、45分钟后,肉炖的已经除了香味儿,并且肉皮已经开始软乎了,于是将萝卜块儿放入锅内,并倒入适量美极鲜,和食盐,进行调味,之后调成大火烧开汤汁,接着用小火慢慢炖这萝卜和肉,大约45分钟即可;中途可以观察下汤汁,以防粘锅,不过一般情况不会滴。
6、45分钟后,关火。切勿马上揭开锅盖,焖上5-10分钟后,让肉和萝卜的味再次相互吸收融合,再开锅,盛出,最后撒些大蒜叶或是葱花儿,即可
红烧肉炖白萝卜的做法,红烧肉炖白萝卜怎么做 扩展
主料、五花肉1000克、白萝卜1个、生姜片6片、葱结1根
辅料、食用油2勺、食盐半勺、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒2勺
1.五花肉切小块放入锅中,加姜片、料酒焯去血水。
2.白萝卜去皮切成滚刀块。
3.起锅烧油
4.下入五花肉翻炒。
5.加入姜片。.加入料酒。加入生抽。加入老抽。加入白砂糖。
6.翻炒均匀
7.将翻炒均匀的五花肉转入砂锅。
8.加水加萝卜块加入葱结炖煮40分钟。
9.煮制浓稠时收汁。
红烧肉炖白萝卜的做法,红烧肉炖白萝卜怎么做 扩展
五花肉,红萝卜,冰糖,大葱,葱,姜,料酒,蒜,八角,桂皮,香叶,香辣酱,老抽,耗油,水。
萝卜红烧肉做法:
1.起锅,放水,然后把五花肉扔进锅里,加入大葱,姜片,倒点料酒,弄出血沫。
2.然后起锅烧油,放入两块冰糖,炒到枣红色。
3.放入切好的五花肉,把五花肉搞到上色。
4.放一点葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,把它炒得香香的。
5.加入一汤勺香辣酱,一点老抽,耗油,一起翻炒。
6.这时候加适量的水。
7.开个中火,盖上盖子,焖上个30分钟。
8.加入切好的胡萝卜,再焖上个10分钟的样子。
9.大火收汁,撒上一点可爱的小葱花。